25 Teiche

KULINARIK & OUTDOOR

KULINARIK

 
 Foto:  Ricarda Spiegel   Unsere Lachsmousse kommt nicht von Lachsen aus unserem Quellwasser, denn wir haben gar keine Lachse. Aber: wir kaufen sehr sehr guten Lachs ein und räuchern selbst ohne künstliche Zusätze in unseren traditionellen Räucheröfen. Die Lachsmousse bereiten wir nach einem alten Hausrezept zu. Ein ganz wunderbarer Brotaufstrich, der auch sehr schön zu Sauerteigbrot passt.

Foto: Ricarda Spiegel

Unsere Lachsmousse kommt nicht von Lachsen aus unserem Quellwasser, denn wir haben gar keine Lachse. Aber: wir kaufen sehr sehr guten Lachs ein und räuchern selbst ohne künstliche Zusätze in unseren traditionellen Räucheröfen. Die Lachsmousse bereiten wir nach einem alten Hausrezept zu. Ein ganz wunderbarer Brotaufstrich, der auch sehr schön zu Sauerteigbrot passt.

 

Unser Bistro

In unserem Bistro mit Außenterrasse genießen Freunde des frischen Fischgenusses warme und kalte Fischgerichte. Unser beliebtester Klassiker ist unser Forellenfiletteller mit hausgemachten Bratkartoffeln. Unsere Gäste wählen zwischen einer großen Portion mit zwei Filets und einer kleinen Portion mit einem Filet. In zwei Größen gibt es auch unsere süß-sauer eingelegte Bratforelle – eine feine Antwort auf den eher bekannten Brathering. Die eingelegten Bratforellen sind sehr beliebt und deswegen in ganz seltenen Fällen ausverkauft. Wer extra deswegen zu uns fährt, sollte sich vorher eine Portion reservieren lassen. Der dritte Klassiker ist unser Fischeressen mit frischen Räucherforellenfilets auf Bratkartoffeln. Diese sind übrigens hausgemacht und in großer Portion auch eine schöne Idee für Vegetarier. Natürlich können unsere Gäste auch jeden Räucherfisch aus dem Hofladen direkt bei uns essen - Ihr ahnt: gerne mit Bratkartoffeln ;-)

To go – und damit auch geeignet für den schnellen Genuss am Angelteich - haben wir vor allem Fischbrötchen und Bockwurst, die unser heimischer Metzger selbst herstellt.

Bei den Getränken achten wir ebenso wie bei den Speisen auf ein Angebot, das uns selbst Freude bereitet. bei unseren Säften, Kaffeegetränken, Tees, mehreren, auch alkoholfreien Biersorten, Limonaden, Weinen und Champagner sollte jeder sein Lieblingsgetränk finden.

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 Dafür sind wir fast schon ein bisschen berühmt, denn unser Räucherstör frisch aus dem Ofen war schon bei rbb, n-tv und n24 zu sehen.

Dafür sind wir fast schon ein bisschen berühmt, denn unser Räucherstör frisch aus dem Ofen war schon bei rbb, n-tv und n24 zu sehen.

 Ihr könnt nicht zu uns auf den Forellenhof kommen ohne unsere geräucherten Störfilets zu probieren. Auf dem Foto seht Ihr die kalt geräucherte Variante

Ihr könnt nicht zu uns auf den Forellenhof kommen ohne unsere geräucherten Störfilets zu probieren. Auf dem Foto seht Ihr die kalt geräucherte Variante

 
We had a wonderful day and terrific food at 25 Teiche. The farm is wonderful, we will surely come again!
— Ruth, NZ
 Foto:  Florian Bolk

Wir denken, dass wir mit unserem Dreiklang aus Stör, Kaviar von unseren Stören und Vodka aus unserem sanften Quellwasser, in dem unsere Störe schwimmen, einmalig sind. Unseren Ansatz nennen wir "3 aus einer Quelle", wobei wir manchmal auch um Störwurst aus 99,9 % Störfilet (s. Foto) erweitern. Ihr könnt natürlich auch "2 aus einer Quelle" von uns bekommen: Saibling plus Vodka oder Bachforelle plus Vodka. Ab 2019 alles in Bio-Qualität!

 

TRÄGER GRILL

Matthias ist Mitglied des Traeger Pro Teams Deutschland und dieses hat einen wirklich schönen Film über Matthias auf unserem Hof produzieren lassen. Warum wir den Traeger Pellet Grill tatsächlich gerne nutzen, seht Ihr auch.