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KULINARIK & OUTDOOR

Kaltgeräucherer Lachs geschnitten, 100 g

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Kaltgeräucherer Lachs geschnitten, 100 g

5.50

Wir verwenden für unseren Kaltgeräucherten Lachs ausschließlich Lachs der Qualität “Norsjela”. Der Lachs wird bei uns von Hand eingelegt und nach drei Tagen auf kaltem Buchenrauch geräuchert. Dadurch erhält der Lachs sein besonderes Aroma.

Zum Thema Lachs noch folgendes: Durch verschiedene Arten des Fischfarmens ergeben sich unterschiedliche  Lachsqualitäten, auch bei gefarmtem Lachs aus Norwegen gilt: Lachs ist nicht gleich Lachs.

Der Norsjela-Lachs wächst hoch im kalten Norden am Rande des Polarkreises. Außerhalb der Fjorde ist er dem wesentlich strömungs- und sauerstoffreicheren Gewässer ausgesetzt. Sein Fleisch erhält daher eine feste und sehr feine Struktur. Das frische Filet hat einen Fettgehalt von ca. 15%.

Zutaten: Lachs 99,9%, Meersalz, Rohrzucker und Buchenrauch

Energie: 202 kJ/845 Kcal, 11,4 % DR

Fett 13,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 2,7 g / 20 % DR / 13,5 % DR

Kohlenhydrate 0g / davon Zucker 0g / 0% DR

Eiweiß 19,9 g / 40% DR

Salz 0,05 g / 0,8 % DR

Nettogewicht 100 g

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